El sabor a caramelo y el toque de naranja le van perfecto al sabor del secreto.
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 1 kg de secreto de cerdo (mejor si es ibérico)
- Caramelo líquido de naranja
- Jengibre en polvo
- Sal y pimienta
- 4 patatas
- Aceite
- Patatas confitadas al romero
- 12 Esparragos trigueros
- 8 tomates cherry
- Sal y pimienta
- 4 patatas
- Aceite
- Patatas confitadas al romero
- 12 Esparragos trigueros
- 8 tomates cherry
PREPARACIÓN:
- Limpiar el exceso de grasa del secreto
- Cortar el secreto a tiras como si fueran fajitas
- Limpiar el exceso de grasa del secreto
- Cortar el secreto a tiras como si fueran fajitas
- Saltear a fuego fuerte
- Salpimentar y añadir el jengibre
- Salpimentar y añadir el jengibre
- Añadir unas 4 cucharadas del caramelo de naranja y dejar caramelizar
- Mientras se hace la carne, hacer a la plancha los esparragos y los tomatitos cherry
- Mientras se hace la carne, hacer a la plancha los esparragos y los tomatitos cherry
EMPLATADO: